Receta de berlines sin gluten, sin azúcar y sin lácteos

¿Quién no se tienta al ver un "conejito" o berlín rebosante de crema pastelera? Claro, el problema surge cuando no podemos comer la versión original o tradicional, sea por alguna alergia, intolerancia alimentaria o porque no comemos algunos ingredientes de origen animal por opción personal.

Para estos casos, te traemos esta alternativa igual de deliciosa: una masa para berlines sin gluten, azúcar ni lácteos; y una versión de crema pastelera sin huevo, sin leche, sin azúcar y libre de gluten.

Esta receta es una opción apta para ovolactovegetarianos, intolerantes a la lactosa, personas celíacas, con diabetes y que tengan restricciones alimenticias derivadas de alergias alimentarias, como APLV. Revisa y verifica con nuestra app gratuita que las marcas de los ingredientes que elijas tengan sello libre de gluten y/o no contengan trazas del alimento alérgeno.

Empecemos con la masa para los berlines

Ingredientes:

• 2 tazas y media de Mezcla lista para pan casero, marca My Foods
• 3 cucharadas de margarina vegetal a elección
• 2 huevos
• 30 gr de endulzante en polvo
• 1 taza de agua tibia

Preparación:

1) Pon todos los ingredientes en una fuente profunda y revuelve con una espátula. También puedes unirlos con tus propias manos.

2) Cuando se mezcle bien, te quedará una masa blanda y fácil de moldear. Cuando sea totalmente flexible, estírala sobre el mesón como un cilindro grueso.

3) Estira el cilindro hasta que te alcance para dividirlo en 12 partes iguales.

4) Haz una bola con cada parte, colócalos sobre la bandeja del horno y déjalos leudar por 1 hora.

5) Precalienta el horno 10 minutos a 170 grados C. Luego ingresa la bandeja con las masas y hornea por 15 minutos a la misma temperatura.

¡Ahora vamos por esta deliciosa crema pastelera!

Ingredientes para 12 porciones:

• 2 litros de la bebida vegetal que prefieras
• 44 gr de endulzante en polvo a elección
• 200 gr de maicena o almidón de maíz
• 4 cucharada de esencia de vainilla líquida
• 4 ramitas de canela
• Ralladura de la cáscara de 3 limones

Preparación:

1) En una fuente mezcla el endulzante con la maicena y disuelve bien con 500ml de bebida vegetal, sin que queden grumos.

2) En una olla calienta el resto de la bebida vegetal con la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las ramas de canela hasta que hierva.

3) Una vez hervido, apaga el fuego y deja reposar por 4 minutos.

4) Agrega la mezcla de maicena y endulzante a la olla, poco a poco, y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar hasta que espese.

5) Una vez espeso y sin grumos, retira del fuego y deja enfriar antes de usarla como relleno.

¡Anímate a preparar estos berlines para que lo disfrutes con tu familia y amigos! Acompáñalo con un café mocaccino frío.

Recuerda que en nuestro blog y redes sociales (Instagram y TikTok) de manera frecuente subimos recetas para distintas condiciones alimentarias, así que ya no hay excusa para comer rico y diferente.