Receta Fácil: pollo a la cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, hecha con granos germinados de cebada en agua y aromatizada generalmente con lúpulo. La cebada es muy parecida al trigo y también se usa para elaborar whisky y ginebra.

También hay variedades sin gluten, es decir, son elaboradas con granos libres de gluten como el trigo sarraceno, sorgo, mijo, quinoa, etc. Otras son elaboradas con trigo o cebada, pero mediante un proceso enzimático se reduce al mínimo la presencia de gluten.

Si bien esta bebida se acostumbra tomar sola y helada, también es frecuente su uso en el mundo culinario. ¡Hoy te presentamos una de estas recetas para que hagas un almuerzo o cena diferente!

¿Qué vas a necesitar?

• 6 trutros largos de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 zanahoria grande
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de cerveza (con o sin alcohol)
• Maicena
• Aceite de oliva

Esta receta es apta para intolerantes a la lactosa y diabéticos. También puede serlo para celíacos si todos sus ingredientes tienen sello libre de gluten. En el caso de personas con alergia a la leche de vaca (APLV), deben usar carne sin marinar. Puedes verificar esta información usando nuestra app gratuita.

Importante: Si quieres reemplazar el pollo por chuletas, usa solo una lata de cerveza, porque las chuletas se cocinan más rápido que los trutros de pollo. Por otro lado, si eres menor de 18 años, estás embarazada y/o vas a manejar, no debes comer esta preparación, ya que el alcohol no se evapora por completo.

¡Manos a la obra!

1. Dora los trutros en aceite y reserva. En ese mismo aceite sofríe las verduras picadas (pimentón, cebolla, zanahoria y ajos).
2. Añade dos cucharadas de maicena y revuelve antes de volver a colocar los trutros.
3. Condimenta con sal y laurel. También puedes usar tomillo y romero.
4. Agrega el litro de cerveza. Deja todo cocinando con la olla tapada, a fuego bajo por 45 minutos.
5. Una vez listo, puedes acompañar el pollo con verduras salteadas u otro acompañamiento que desees.

¿Sabías que la cerveza tuvo su origen en la Antigua Mesopotamia?

Aunque no hay registros exactos, se cree que hace más de siete mil años los sumerios hacían una mezcla a base de raíces, cereales y frutos silvestres que dejaban en reposo varios días hasta que se convertía en esta bebida alcohólica. Los babilonios heredaron este arte de cultivo y la elaboración de dicha bebida, junto con sus conocimientos en agricultura.

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