Receta Fácil: Arepas Reina Pepiada

¿Has oído hablar sobre la arepa? Hoy en día, la arepa es considerada un ícono gastronómico de Venezuela y otros países del caribe.

Actualmente muchos la usan para reemplazar el pan tradicional en el desayuno o en otros momentos del día. Al ser de maíz, es una excelente alternativa para quienes deben llevar una dieta libre de trigo y/o gluten a causa de una enfermedad.

Hoy te traemos una receta tradicional de Venezuela que combina arepa con pollo y una mezcla de palta o aguacate con otros ingredientes para crear la famosa: REINA PEPIADA.

Para esta receta vas a necesitar:

• 2 tazas de harina de maíz precocida.
• 700 gr de pechuga de pollo
• 3 paltas maduras
• 2 cucharadas de mayonesa
• Ramitas de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Si eres celíaco o sensible al gluten, utiliza el perfil "Sin Gluten" de nuestra aplicación (puedes decidir si restringir o no las trazas) y de este modo encontrarás los ingredientes con su respectiva certificación.

Las opciones ideales para hacer arepas en Chile son la marca Líder, Tottus o P.A.N (origen EE.UU.), todas libres de gluten.

Preparación:

1. Comienza trozando el pollo en milanesas, colócalo en una olla y cúbrelo con agua.
2. Añade a la olla unas ramitas de cilantro y sal al gusto. Deja hervir por 30 minutos.
3. Mientras se cocina el pollo, en un bowl vierte las dos tazas de harina con un poco de sal y dos tazas de agua tibia. Mézclalo con un tenedor y deja reposar unos 2 a 3 minutos.
4. Luego échale ¼ de taza de agua y con las manos comienza a amasar durante unos 5 minutos.
5. Cuando la masa esté suavecita y homogénea, sin que se quiebre al aplastarla, déjala reposar nuevamente.
6. Precalienta un sartén con aceite de tu preferencia y prepara bolitas de masa. Aplástalas dándole golpecitos hasta que queden con medio centímetro de grosor.
7. Cocina por cada lado al menos 5 minutos o hasta que se forme una corteza dura en cada lado.
8. Una vez el pollo esté cocido, retíralo del fuego y con dos tenedores comienza a mecharlo en una fuente.
9. Mezcla bien el pollo con las paltas o aguacates, la mayonesa, sal y pimienta. En este paso también añadiremos un poco de cilantro, hasta que quede una pasta cremosa.
10. Abre la arepa por el medio, agrégale mantequilla si lo deseas y rellénala con la mezcla de reina pepiada que hicimos anteriormente.

¡A disfrutar!

¿Te quedó alguna duda sobre la preparación? ¡No te preocupes! Te dejamos este video con el paso a paso.

¿Sabías que la arepa proviene de los pueblos indígenas?

Según los registros, los indígenas cumanagotos, que habitaban en lo que hoy en día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban "erepa" al pan de maíz de forma redonda que solían consumir, como lo documenta el historiador venezolano Miguel Felipe Dorta en el libro ¡Viva la Arepa! (2015).

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