Cena navideña: pollo al horno con arroz verde

Si es la primera vez que harás una cena para navidad, esta receta es para ti. No solo es fácil, sino también muy rica, con opción sin leche, libre de gluten, sin soya, sin huevo y sin frutos secos. Es ideal para cuatro personas.

En el caso de que seas celíaco(a), puedes usar nuestra app y elegir el perfil Sin Gluten (sin trazas) para encontrar los ingredientes certificados libres de gluten en el supermercado.

Si eres alérgico(a) a la soya, huevo u otros alimentos, verifica con nuestra app que los ingredientes que elijas no contengan trazas de el o los alérgenos.

Lista de ingredientes para rellenar el pollo:

• Un pollo entero de 2,7 kg.
• 2 naranjas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 manojo de cilantro
• ¼ de taza de vino blanco

Para marinar el pollo:

• 2 cdas de mantequilla o margarina vegetal
• 1/2 cdta sal
• 1/4 cdta pimienta negra
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polvo
• 1 cda de paprika
• 1/2 naranja para la base
• 1 cdta de mostaza

Ingredientes para el arroz verde:

• Aceite de oliva
• 1 kilo de arroz blanco
• 2 litros de agua a temperatura ambiente
• 3 hojas de espinacas
• Un ramito de cilantro
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal

Preparación del pollo:

1. Abre el pollo y quítale la bolsa con vísceras del interior.

2. Seca el cuero que cubre todo el pollo con papel absorbente.

3. Precalienta el horno a 175° C o 350° F durante 10 a 15 minutos.

4. Sobre una bandeja para horno, condimenta el pollo por dentro con las dos naranjas picadas en cubos (sin piel), los dos dientes de ajo triturados y las ramas de cilantro remojadas en ¼ taza de vino. Lo que quede del vino también lo debes verter dentro del pollo.

5. Para marinar el pollo, mezcla en una fuente la mantequilla o margarina, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y cualquier otro condimento de tu preferencia.

6. Unta con este marinado todo el cuero del pollo. Puedes usar un utensilio similar a un pincel para esparcirlo.

7. Amarra las patas del pollo con un cordón, tápalo con papel de aluminio y lo llevas al horno por 50 - 60 minutos con la misma temperatura inicial.

8. Una vez transcurrido el tiempo, quita el papel de aluminio y sácalo un momento del horno.

9. Mezcla rápidamente la mostaza con el jugo de una o dos naranjas (depende de lo jugosa que esté la naranja) y dale pinceladas al pollo con esta preparación.

10. Mete el pollo al horno nuevamente, sin el papel aluminio, para dorarlo por 20 o 25 minutos más. Es importante supervisarlo para que no se queme o se dore en exceso.

Preparación del arroz:

1. Lava las espinacas y el cilantro. Échalos en una licuadora junto a los dos litros de agua y tres dientes de ajo pelados. Tritura todo y en una olla pon a calentar el líquido hasta que hierva.

2. Sofríe el arroz con un chorrito de aceite por un minuto y luego agrega el líquido verde hervido, más sal. Déjalo cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Para acompañar este plato principal, puedes hacer una ensalada con lechuga picada, zanahoria rallada y un puñado de pasas. ¡Con un toque de aceite de oliva, sal y limón quedará perfecta!

¡Ahora te toca a ti disfrutar de esta cena durante las fiestas de fin de año! Recuerda seguirnos en nuestras redes sociales (Facebook, Instagram y TikTok) para que encuentres más recetas aptas para ti.